у моего дяди началось старческое заболевание (деменция). подскажите, какой уход нужен людям с таким диагнозом?

за такими людьми нужен присмотр! мало ли что случится

конечно очень страшный диагноз! не дай бог никому

а уже водили к врачам, какие дают прогнозы? насколько быстро развивается заболевание? и на какой сейчас дядя стадии?
конечно, совсем вылечить не получится, но есть хотя бы шанс того, что можно более-менее нормализовать состояние и болезнь не будет прогрессировать.
очень советую вам почитать больше про старческую деменцию - https://глиатилин.рф/simptomy/starcheskaya-demenciya/
это не приговор, с ней можно жить, просто нужно уметь адаптироваться.